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Les mots gourmands

A testimoniare l'eccezionale qualità che un “semplice” panino può raggiungere, gli chef stellati valdostani hanno accettato la sfida accattivante di applicare la loro esperienza di alta cucina alla creazione di 5 originali proposte di panini realizzati con ingredienti del territorio, capaci di valorizzare i sapori e le tradizioni locali, ottimi da gustare insieme ad una fresca birra artigianale valdostana.

Con fantasia e tecnica hanno saputo rendere particolare e di qualità una pietanza all’apparenza poco elaborata adatta ad una veloce pausa pranzo, una merenda o un picnic.

Soprattutto in questi tempi, dove lo Street Food non solo fa tendenza ma offre anche la possibilità di apprezzare le realtà gastronomiche locali, l’ambizione di questi panini nati in occasione di LES MOTS 2016 - festival della parola in Valle d’Aosta, è promuovere l’utilizzo e la valorizzazione dei prodotti del territorio nell’ambito di un pasto poco impegnativo, economico ma comunque gustoso quale il PANINO, che diventa ambasciatore della cultura e della qualità alimentare valdostana.

Ad ogni panino è stato dato un nome in patois attraverso cui poter raccontare la storia della Valle d'Aosta, in tutte le sue sfacettature:

  • Baguette landzette - panino al Jambon de Bosses DOP creato dallo Chef stellato Piergiorgio Pellerei per raccontare la storia

  • Burger bosquet - burger di carne cruda e crema di Fontina DOP creato dallo Chef stellato Agostino Buillas per raccontare la vita d'alpeggio

  • Focaccia dahu - focaccia alla trota creata dallo Chef stellato Maura Gosio per raccontare le vette

  • Integrale lo fleyé - panino integrale vegetariano creato dallo Chef stellato Fabio Iacovone per raccontare la natura e il benessere

  • Panino poudzo - panino al Lardo di Arnad DOP creato dallo Chef stellato Alfio Fascendini per raccontare le fiere e le sagre

Servizi

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